脱氧保鲜剂在生活中的作用食品的防氧化是确保食品品质的一个重要方面。近年来，随着人们对食品品质要求的日益提高，脱氧保鲜剂被广泛应用在食品包装加工中。与低温冷藏、枯燥、盐渍、熏制、罐装、真空包装、气体置换包装等传统的抗氧化方法相比，使用包装内的脱氧剂除去氧气的方法具有更多优点:能在常温下与包装容器内的游离氧和溶解氧发生氧化反应构成氧化物，将密封容器内的氧气吸.收掉，避免食品由于氧化而发霉蜕变。脱氧保鲜剂的作用是什么?，脱氧保鲜剂的主要作用是吸收包装里空气中的氧气，脱氧保鲜剂防止食品氧化、发霉等效果。跟干燥剂有一定的区别，干燥剂是吸收水分的。　1)能保持食品的色泽和风味，抑制需氧微生物的生长脱氧剂不直接与食品接触，不会改变食品的风味。适当的脱氧包装可以将包装内的含氧量降低到0.01%以下，甚至达到几乎无氧的状态。因其能去除微孔中的固体和粉状产品，液体食品，以及包装操作完成后缓慢渗入包装材料的氧气，脱氧彻底，能控制好氧微生物和氧化反应， 延长食品的保质期。2)能更好地保持食品外观，减少添加剂的使用对于表面具有柔软或酥脆结构和图案的食物，还可以防止食物的形状和外观受到损坏; 脱氧剂封闭后，可以消除或减少食品中抗真菌剂和抗氧化剂的含量，间接提高食品安全性。3)操作简单。 脱氧包装时，只需在包装食品时将脱氧剂袋放在一起即可，无需增加额外设备，无需改变食品加工工艺，不受生产规模的限制。生产中常与真空、充气包装结合使用，以增强保鲜效果。